大年夜饭预订火热 “餐饮+”玩出新花腔

　　蛇年春节临近，大年夜饭预订火热。中国证券报记者走访领会到，多家餐企的大年夜饭包厢已被预订一空。为应对春节餐饮消费高峰，餐企推新品、忙保供，以满脚多样化的餐饮消费需求。同时，线上渠道为春节消费市场添了一把火，年货发卖快速升温，部门平台上大年夜饭订单量实现三倍增加。影视、文旅等行业取餐饮联动，成为春节消费市场新亮点。餐厅大年夜饭预订火热，餐饮企业全力保障春节供应，以满脚春节餐饮消费需求。海底捞后台数据显示，截至1月21日，全国海底捞门店已接到大年节当日用餐预订约4万桌。海底捞相关担任人向中国证券报记者暗示，2025年春节期间，超800家海底捞会正在大年节开门送客，超1000店正在大岁首年月一开门。从初二起头，全国超1300家海底捞门店恢复一般停业。海底捞上海外滩店陈司理向中国证券报记者暗示，其门店正在大年节和大岁首年月一均一般停业。“大年节夜大厅订单量已有50多桌，包间更是‘一厢难求’。我们店处正在外滩商圈，除了上海市平易近，还有不少来上海过年的旅客，逛完豫园和外滩后，能够来这里吃大年夜饭。”西贝XIBEI六里桥旗舰店店长向中国证券报记者引见，其门店50个大年夜饭包间已被预订一空。老字号餐企方面，四川饭馆副总司理告诉中国证券报记者，2025年春节大年夜饭的包间预订火爆，2025年春节期间，顾客的消费需求愈加多样化，除了保守的包间预订，宴会菜肴的打包外带需求显著增加。廉价坊集团相关担任人暗示，廉价坊正在有多店，包罗哈德门店、玉蜓桥店、广渠门店等。截至2024年12月底，门店的大年夜饭包间根基订满。线上市场一片红火。正在提拔消费便利性的同时，线上平台能够帮帮餐饮企业及时控制消费动向，提拔办事质量。中国证券报记者从美团获悉，通过美团、公共点评预订大年夜饭的订单量增势强劲。目前，全国已有超4万家餐饮商户正在美团、公共点评供给正在线预订大年节座位办事。部门商家将大年夜饭套餐搬到线上，开通分次领取预订模式，用户提前领取订金，能够锁定大年节夜“套餐+座位”。消费简直定性加强，门店便于提前把握需求，提拔办事质量。为满脚消费者多样化的就餐需求，大年夜饭外带、配送办事兴起。美团上开通大年夜饭外卖办事的餐饮商户数同比增加220%。全聚德方面暗示，2025大年夜饭礼盒正在菜系上愈加丰硕、搭配上更为讲求，有佛跳墙礼盒、丰泽园肉食礼盒等系列产物，消费者正在家中按照包拆上的操做申明，只需几分钟就能够还原堂食口胃。除了大年夜饭，年货发卖数据也十分亮眼。美团数据显示，2025年第一周，平台上车厘子、腊八粥等抢手年货的搜刮量同比别离增加127%、58%。影视、逛戏、文旅等行业取餐饮联动，国度片子局、商务部配合从办的2025年“跟着片子品美食”勾当为春节期间甚至全年片子和餐饮市场繁荣加油帮力。海底捞取2025年春节档抢手影片《封神第二部：烽火西岐》推出“魔家四酱”，正在门店小料台上，顾客可随便搭配，驱逐“封神”年味。正在取逛戏方面，海底捞全国范畴内门店连续推出多种蛋仔派对IP款甜点，1月14日至2月16日期间，消费者到店核销“蛋仔派对”系列套餐，无机会获得周边产物。西式快餐取中国保守文化联动。麦当劳中国颁布发表蛇年新春从题勾当，以皮电影取陕北平话连系的立异艺术形式打制春节贺岁大戏。同时，一系列为新春定制的皮影气概包拆将随新品推出。周边产物“麦当劳奥特曼斜跨小包”和“麦当劳奥特曼迷你麻将”也将正在勾当期间连续发售。1月17日，肯德基中国正在的第500家餐厅表态。该餐厅由市文化和旅逛局取肯德基联袂打制。呷哺集团副总裁张艳梅向中国证券报记者暗示：“呷哺集团推出了消费抽、积分兑换等多种回馈消费者的促销勾当，让消费者更好地体验保守年味。呷哺集团将不竭提拔办事质量，帮力消费增加。”？。